Kolms Blog

07.08.2024

Glückskäferkuchen zur Einschulung/Geburtstag/1. Mai/Neujahr/besondere Anlässe

Glückskäfer-Kuchen

Ein wunderschöner Glückskäfer-Kuchen für Geburtstage, Silvester, den 1. Mai oder einfach für eine Party!

Zutaten

250 g weiche Butter
200 g Zucker
2 Pck. Bourbon-Vanillezucker
1 Pck. Zitronenschalen-Abrieb
4 Eier
200 g Mehl Typ 405
75 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
ca. 2 EL Milch

Für die Deko

200 g Vollmilchkuvertüre
1 Pck. Toffifee
1 Pck. große Smarties
1 Pck. Mikado-Stäbchen aus Vollmilchschokolade
2 Pck. roten Fondant

Als Zugabe

250 g Schlagsahne und 1 Pck. Bourbon-Vanillezucker mit dem Rührgerät steif schlagen. (So kann jeder nach Belieben soviel Sahne nehmen, wie er oder sie möchte.)

Arbeitszeit insgesamt: ca. 1-2 Stunden (je nach Erfahrung)

Schwierigkeit: normal

Elektroherd: Ober- und Unterhitze auf 175°C

Backzeit: 60 Minuten

Abkühlzeit: 10 Minuten

Zubereitung

Halbkugelform mit 20,3 cm Durchmesser mit Butter einfetten. Anschließend mit Paniermehl ausstreuen, so dass die Butterschicht komplett mit Paniermehl bedeckt ist.
Backofen auf 175°C bei Ober- und Unterhitze (=) vorheizen.
Butter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Eier mit den Rührgerät schaumig rühren.
Mehl, Speisestärke, Backpulver dazugeben und ebenfalls mit dem Rührgerät cremig rühren.
Milch hinzufügen, falls der Teig zu fest ist, kann es auch etwas mehr Milch sein. Alles wieder cremig rühren.
Den Teig in die Form geben. Alles mit einem Teigschaber/Messer glattstreichen.
Die Form in den Backofen auf der mittleren (mehr unten) Schiene stellen. Vorsichtshalber evtl. mit einem Backpapier das Gitter-Blech auslegen, falls Teig austritt.
60 Minuten backen.
Den Ofen öffnen und mit einem Schaschlik-Spieß testen, ob der Kuchen fertig ist, indem einmal in den Kuchen gestochen wird. Befindet sich anschließend kein Teig mehr am Spieß, kann der Kuchen herausgeholt werden.
Den Kuchen auf ein Gitternetz in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, damit er nicht auseinanderfallen kann.

Dekoration

Die Halbkugelform vom Kuchen nehmen.
Die Schokolade in einem großen Suppenteller/Schüssel legen und auf einem kleinen Topf mit Wasser stellen und durch den Wasserdampf die Schokolade bis zum Schmelzen erhitzen. Währenddessen:
Jeweils 2 Packungen roten Fondant einzeln nacheinander kneten. Wenn der Fondant warm ist, lässt er sich besser verarbeiten. Mit den Händen zu jeweils einer Kugel rollen und anschließend auf einem geraden Untergrund (Tisch/Küchenschrank/großes Holzbrett) mit der Nudelrolle (behelfsmäßig eine unzerbrechliche Flasche) ausrollen. Die beiden Teigkreise dienen als Flügel für den Glückskäfer. Sie sollten ca. 3-5 mm dick sein.
Anschließend werden die beiden Fondant-Kreise links und rechts auf der Form gelegt. Sie sollten jeweils bis zur Hälfte die Kugel bedecken. Damit alles akkurater aussieht, wird in der Mitte der Halbkugel einmal ein Schnitt mit einem Messer durch die Mitte gezogen, so dass überschüssiger Fondant abgezogen wird. An den Enden muss darauf geachtet werden, dass die Flügel mit der Form abschließen. Überschuss wird wieder mit einem Messer abgeschnitten. Falls irgendwo Löcher sein sollten, können diese mit den Resten abgeklebt werden.
Anschließend wird zu ca. einem Drittel ein runder Halbkreis für den Kopf ausgeschnitten (siehe Foto).
Die geschmolzene Schokolade auf dem ganzen oberen Halbkugelkuchen verteilen, indem die Schüssel mit der Schokolade langsam auf den Kuchen geschüttet wird und gleichzeitig mit einem Löffel oder Messer gleichmäßig verstrichen wird.
Die Flügel, die auf der Form liegen, nun auf den Kuchen legen.
Damit der Fondant hält, sollten die Mikado-Stäbchen für die Flügel und Beine auf den Fondant gestochen werden. Also 2 für die Fühler und (hier) 8 für die Beine (hält besser).
Nun 2 Toffifee für die Augen tief eindrücken. Damit diese von der Schokolade nicht nach unten fallen, können je 3 Mikado-Stäbe direkt unter den Augen gesetzt werden, indem sie tief eingeschoben werden, so dass man sie kaum noch sieht.
Die Smarties (wie auf dem Foto) für die Punkte, Augen, Nase und Mund verteilen, indem diese vorher mit der restlichen Schokolade von unten leicht bestrichen werden, damit diese nicht herunterfallen.
Falls die Smarties vom Mund nach unten rutschen, können diese ebenfalls mit den Mikado-Stäbchen direkt darunter, tief in den Kuchen eingestochen, befestigt werden.
Alles mindestens eine Stunde trocknen lassen.
Sahne mit Vanillezucker als Beigabe schlagen.
Kaffee kochen und den Tisch decken.

Möge er euch Glück bringen!

GUTEN APPETIT! :)

Quelle: abgeändertes Rezept, inspiriert von Glückskäfer - Marienkäfer von schulz76| Chefkoch Originalrezept